Muffins med havregryn og tørket frukt og nøtter

Dette er noen kjempegode muffins som er litt sunnere enn de vi ofte får kjøpt i butikken.

Ingredienser: 

  • 240g hvetemel
  • 50g havregryn
  • 2ts bakepulver
  • 70g honning
  • 2 egg
  • 1dl rapsolje 
  • 2dl melk
  • 1ts salt
  • 100g tørket frukt (rosiner, aprikoser, svisker, fiken osv.)
  • 30g nøtter (haselnøtter, mandel, valnøtter osv.)

Fremgangsmåte: 

Bland alt det tørre i en bakebolle.

Pisk sammen egg, olje, melk og flytende honning.

Hell det flytende i det tørre og rør sammen til det ikke har klumper (skal ikke røres for mye).

Rør inn finhakket frukt og nøtter til slutt.

Helles i muffinsformer og stekes på 180 grader i 20-30 minutter.