Middagsmuffins

Det er så deilig å kunne lage noe godt selv innimellom! Disse muffinsene er skikkelig enkle å lage, og de er like gode til middag som i matpakka.

Ingredienser: 

• 2.5 dl mel
• 2.5 dl grovt mel
• 2.5 ts bakepulver
• 1/2 ts salt
• 2 dl yoghurt naturell
• 1/2 dl olje
• 3 egg
• 3 dl revet ost
• Ulike grønnsaker du liker

Framgangsmåte: 

Bland alle de tørre matvarene som mel, salt og bakepulver sammen. Etterpå må du blande yoghurt, olje, egg og ost sammen og ha det i den tørre blandingen.

Kutt opp grønnsaker som du vil ha i for eksempel paprika, løk, sopp, spinat eller basilikum. Du kan også ha i mais eller raspet gulrot.

Fyll opp muffinsformene i 1/3 del av formen. Ha i de grønnsakene du liker og sett en skje med deig på toppen.

Bak de i midten av ovnen på 200 grader i 20 minutter.

Vips, så kan du kose deg med sunne og gode muffins!