Kanelsnurrer

Ingenting slår duften av nystekt gjærbakst! Denne oppskriften er veldig populær på kursene våre.

Ingredienser til 15 stk: 

  • 125 gr meierismør
  • 5 dl helmelk
  • 1 egg
  • 50 gr fersk gjær
  • 150 gr sukker
  • 1 kg hvetemel
  • 4 ts kardemomme
  • 1 ts salt
  • 100 gr smør
  • 1 ss kanel
  • 60 gr sukker
  • 1 egg sammenvispet

Melisglasur 

  • 3 dl melis
  • 2 ts eggehviter
  • 4 ts vann

Framgangsmåte: 

1. Boller: Ha alle ingredienser unntatt smøret i en eltebolle, elt 15 minutter på sakte fart til

deigen slipper bollen. Tilsett smør i små terninger, elt deigen til den slipper kantene på

bollen og alt smør er eltet godt inn, ca. 15 minutter. Legg deigen i en egnet bolle, og la

den heve i 1,5 timer. Mens deigen hever kan du lage kanelfyllet. Rør sammen smør,

sukker og kanel til en jevn krem.

2. Når deigen er ferdig hevet skal vi ha den på et godt melet bord. Da ruller vi den ut i en

firkant på 30 x 60 cm. Smør kanelsmøret over deigen. Rull firkanten sammen fra den ene

kortsiden som en rullekake. Skjær i 2 cm tykke skiver. Sett dem til heving til de har fått

dobbel størrelse.

Stek på 220 grader til de er gylne, 12-15 minutter. Avkjøl før servering og dekorer med

glasur.