Tomatsuppe

En lettvint og god tomatsuppe som alle liker.

Topp med basilikum og/eller parmesan etter smak.

Ingredienser til 4 porsjoner: 

  • 2 fedd hvitløk
  • 1 løk
  • 2 gulrøtter
  • 3 tomater
  • 1,5 ss matolje
  • 1 boks (ca 4 dl) hakkede tomater
  • 2 ss tomatpuré
  • 2 ss tørket oregano
  • 1 l vann
  • 2 terninger grønnsaksbuljong
  • ½ ts pepper
  • basilikum
  • parmesan

Fremgangsmåte:

Skrell og finhakk hvitløk og løk.

Skrell og vask gulrøtter. Skjær tomater i terninger.

Varm opp olje til middels varme i en gryte.

Surr løk og hvitløk i oljen i gryten til løken er blank, tilsett deretter begge typer tomater og revne gulrøtter

Tilsett vann og grønnsaksbuljongterninger og la suppen småkoke i cirka 15 min.

Topp med basilikum og parmesan etter smak.