Tomatsuppe
En lettvint og god tomatsuppe som alle liker.
Topp med basilikum og/eller parmesan etter smak.
Ingredienser til 4 porsjoner:
- 2 fedd hvitløk
- 1 løk
- 2 gulrøtter
- 3 tomater
- 1,5 ss matolje
- 1 boks (ca 4 dl) hakkede tomater
- 2 ss tomatpuré
- 2 ss tørket oregano
- 1 l vann
- 2 terninger grønnsaksbuljong
- ½ ts pepper
- basilikum
- parmesan
Fremgangsmåte:
Skrell og finhakk hvitløk og løk.
Skrell og vask gulrøtter. Skjær tomater i terninger.
Varm opp olje til middels varme i en gryte.
Surr løk og hvitløk i oljen i gryten til løken er blank, tilsett deretter begge typer tomater og revne gulrøtter
Tilsett vann og grønnsaksbuljongterninger og la suppen småkoke i cirka 15 min.
Topp med basilikum og parmesan etter smak.
