Potet- og purresuppe

Dette er en god og fyldig klassiker med typisk norske råvarer.

Ingredienser:

  • ½ stk purre, den grønne delen
  • 300 g poteter
  • 2 fedd hvitløk
  • 3 ss matolje
  • 3 dl melk
  • 4 dl vann med buljongterning
  • salt og pepper
  • saften av ½ sitron

Fremgangsmåte:

Del og vask purre grundig, skrell og vask potetene og kutt de i biter

Finhakk hvitløk  Varm oljen i til medium varme i en gryte, og surr hvitløk og purre i et par minutter. Ha deretter i potetene, vann og buljongterning og kok til potetene er møre

Kjør suppen glatt med en stavmikser, tilsett melken og smak til med salt, pepper og sitron.