Aioli
Dette er en god hvitløksdipp som passer til alt fra fiskekaker til agurkstaver.
Ingredienser til 1 skål:
- 2 eggeplommer
- 2 dl nøytral olje
- ½ ts dijon sennep
- 1 fedd hvitløk presset
- litt nypresset sitronsaft
- salt og pepper
Fremgangsmåte:
Egg og olje bør ha romtemperatur før du starter, for å forhindre at aiolien skiller seg. Visp eggeplommene slik at de tykner litt og hell deretter oljen i en jevn tynn stråle oppi samtidig du visper. Ha oppi sennep og smak til med resten av ingrediensene.